家庭版水煮鱼制作指南：轻松制作美味鱼肉佳肴

家庭版水煮鱼的制作指南

水煮鱼是一道受欢迎的家常菜。下面是一份家庭版水煮鱼的制作指南，帮助您轻松制作出美味的鱼肉佳肴。

材料：

黑鱼1条

黄豆芽1块钱

窝笋适量

小土豆1个

蒜头1个

葱2根



大蒜1条

姜片3片

干辣椒适量

花椒适量

豆瓣酱2勺

酱油1勺

盐适量

鸡精1勺

步骤：

买回来的黑鱼洗净，鱼头切成两边，把两边鱼肉取下来，鱼骨分别出来。

鱼肉切成片，鱼骨切一段段，把鱼片、鱼骨段分别洗净。

把鱼肉挤掉水份，再放进半勺盐和少许胡椒粉，再拿一个碗取1勺生粉，打入一个鸡蛋清，搅拌均匀。

搅拌好的生粉和蛋清倒进鱼片抓成这个形状，再把鱼头鱼骨下半小勺盐抓均匀。

锅里放进水，烧开放进配菜，3分钟捞出。

下油，油热放进鱼头鱼骨煎至金黄色，加入煮好的开水，记得下开水，这样煮出来鱼汤才会奶白色。水沸腾后大火煮5分钟后，把鱼头鱼骨捞出放在装配菜锅中，把鱼汤装另一个锅留着备用。

油热下大蒜段、蒜头碎、姜片，再加入2勺豆瓣酱，炒均匀。

加入刚才备用的鱼汤，下1勺酱油、半勺盐、半小勺鸡精粉，煮开把渣捞出来。

开中火分别下入鱼片，轻轻推一推，2分钟把鱼片捞出放入锅中，汤倒进去。

加上蒜头碎、葱花、白芝麻。

下油，油多一点，7成热放进干辣椒麻椒，离火。

热腾腾干辣椒和花椒倒进装满配菜和鱼片鱼骨锅中。

完成以上步骤后，美味的家庭版水煮鱼就做好了。您可以根据自己的口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣。