自制辣椒油：香辣美味的烹饪秘诀

辣椒油是一种香辣可口的调料，常常用于拌菜、拌面或者烹饪调料。下面是自制辣椒油的独家做法：

所需材料：

干辣椒段适量（完整的干红辣椒更好）

花生油适量

盐适量

做法步骤：

准备适量的干辣椒段，将它们清洗干净并晾干。如果使用完整的干红辣椒，效果会更好。

在锅内倒入适量的花生油，油量应该稍多一些。

将干辣椒段放入热油中，用小火慢慢炸制。

用筷子轻轻划动干红椒段，让它们受热更加均匀，防止糊掉。

炸至干辣椒段变得酥脆，但又不至于糊掉，就可以捞出控油了。

将炸好的干辣椒段放凉，然后倒入碗内备用。

在蒜臼里放入适量的盐，然后将炸好的干红椒捣碎。

将捣好的辣椒碎倒入辣椒油内即可。

自制的辣椒油就完成了，可以用来拌菜、拌面或者烹饪调料。