家常黑椒牛柳的做法：美味与营养的完美结合

家常黑椒牛柳的做法

材料：

牛肉

洋葱

青椒



红椒

生抽

蚝油

料酒

黑胡椒粒

鸡精

小苏打

盐

步骤：

牛肉洗净，切成柳叶片，长约6CM、宽3CM、厚0.3CM。这是第一步，要注意牛肉的纤维走向。

将切好的牛肉分次加少量水，用手抓揉，使牛肉充分吸足水份。这是第二步，加水可以帮助牛肉保持嫩滑。

加入料酒、黑胡椒粒、蚝油、生抽、鸡精，以及少量的小苏打拌匀上劲，腌三十分钟。这是第三步，小苏打可以使牛肉更加嫩滑。

锅内热油，六成热时，放入洋葱煸炒至软，下入青红椒，放少量盐调味，稍炒一下。这是第四步，洋葱和青红椒可以增加口感和色彩。

将洋葱和青红椒都拨到一边，下腌好的牛肉，迅速翻炒，待牛肉一变色，就将之于洋葱、青红椒混合，快速炒匀。这是第五步，迅速翻炒可以保持牛肉的鲜嫩。

快速起锅即可。这是最后一步，起锅前可以尝一下味道，根据个人口味调整调味品的使用量。