春卷的做法：美味卷起的不仅是馅料，还有诱人的色彩

瘦肉切成丝，腌制10分钟：将瘦肉切成丝，加入适量的料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟备用。

炒肉丝：在热锅中加入适量的油，烧至五成热后，加入腌制好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。

准备其他配料：将其他各种配料如冬笋、白萝卜、豆干、胡萝卜、香芥菜和粉丝等准备好。其中，粉丝需要用水泡软后烧一下再捞出，白萝卜擦成丝后焯水捞出，香芥菜焯水后切细，冬笋、胡萝卜和豆干切成丝。另外，将鸡蛋打散，加入盐和料酒调味。

炒配菜：在热锅中加入适量的油，下入冬笋、胡萝卜和豆干丝翻炒至熟，加盐和料酒调味，再加入生抽调味。

摊蛋皮并切丝：在锅中加入适量的油，倒入打散的蛋液摊成厚蛋皮，切成丝备用。

炒其他配料：在锅中加入适量的油，下入香芥菜、白萝卜和粉丝等炒熟。

包春卷：将炒熟的馅料放在春饼皮上。

卷春卷：将春饼皮卷起成筒状。

煎春卷：在平底锅中加入适量的油，下入卷好的春饼稍煎至两面微黄。

切段装盘：将煎好的春卷切成两段，装盘即可享用。此时饼皮微黄，馅料丰富，色彩诱人。