凉拌鸡爪的做法大全：鲜美爽口，香辣可口

凉拌鸡爪的制作方法

简介：

凉拌鸡爪是一道清爽开胃的小吃，口感鲜美，香辣可口。下面，我将为大家详细介绍如何制作这道美味的凉拌鸡爪。

所需材料：

鸡脚 - 2斤

凉拌醋 - 2勺

红辣椒油 - 3勺

百香果 - 2个

盐 - 少许

姜片 - 4片

洋葱 - 1小个

大蒜 - 8个

柠檬 - 1个

辣椒 - 6-9个

香菜 - 2根

大葱 - 1根

香油 - 2勺

麻油 - 1勺

白糖 - 半勺

蚝油 - 2勺

生抽 - 2汤勺

料酒 - 2勺

所需工具：

锅

篮子

搅拌器

切菜板和刀

冰箱

步骤：

前期准备：

将鸡脚清洗干净，放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮约10分钟。煮熟后捞出，放入冷水中清洗两遍，使表面皮更脆。

将柠檬、百香果、洋葱、大蒜、辣椒、葱切好备用。蒜切碎，辣椒尽量不切得太碎。

制作过程：

将鸡脚晾干水分后，加入柠檬、百香果、洋葱、大蒜、辣椒、香油、蚝油、麻油、生抽、辣椒油、陈醋、盐、白糖，搅拌均匀。注意柠檬的籽要挑出来，避免发苦。

根据个人口味调整调料用量，搅拌均匀后放入冰箱冷藏3小时。冷藏期间可以尝试味道，根据需要调整。

冷藏后取出，加入香菜拌匀，即可食用。

提示和建议：

根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多加辣椒油和辣椒。

鸡脚煮熟后要清洗干净表面的皮，这样口感更脆。

冷藏时间根据个人喜好调整，时间越长味道越好。

烹饪时间：预备时间15分钟，烹饪时间10分钟，冷藏时间3小时。

现在你已经掌握了凉拌鸡爪的制作方法，不妨试试看，为家人和朋友带来一道清爽可口的小吃吧！