家常炒丝瓜的做法：简单又美味，丝瓜的烹饪技巧

丝瓜炒制的家常做法

主料：丝瓜400克

辅料：盐4克、糖2克、味精2克、香油3克、米酒8克、湿淀粉5克、葱适量、蒜适量

做法步骤：

准备所需食材，丝瓜去皮、洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡，加入少许盐防止氧化变黑，葱、蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱、蒜末炒香。

加入丝瓜块，大火快速翻炒几下。

沿锅边淋入米酒，炒匀提香。

加入盐、糖、味精和湿淀粉，继续翻炒均匀。

炒至丝瓜熟透，淋上香油即可出锅。

这道炒丝瓜做法简单，口感鲜嫩，营养丰富，是一道家常美食。在炒制过程中要注意火候，避免丝瓜过熟或焦底。可以根据个人口味适量调整调味品的用量，享受丝瓜的美味。