免炸版咸鱼茄子煲：一道超级下饭菜的做法

免炸版咸鱼茄子煲

主要材料：

茄子 1个

咸鱼 1条

姜 1小块

葱 1棵

蒜 1头

高汤 200克

花生油 1勺

配料：

盐 1茶匙

生抽 1勺

蚝油 1勺

香油 适量

胡椒粉 适量

李辣椒酱 适量

做法步骤：

姜切丝，葱蒜切碎，葱叶留一段切长丝清水泡起来备用。

咸鱼洗净取肉切丁。

茄子洗净切长条。可根据习惯去皮。然后将茄子放入微波炉高火3分钟叮软，这样可不用油炸软。

热锅放油加热，下姜丝煸炒。

放入咸鱼丁煸炒片刻。

加入葱蒜碎，煸炒出香味后停火待用。

砂锅放高汤烧开。

放入炒好的咸鱼丁。

放上叮软的茄子。

放生抽和蚝油稍微翻拌。

盖盖大火5分钟后小火炖煮。

20分钟后放盐和胡椒粉继续小火炖煮5分钟。

停火后淋香油，放适量辣椒酱，最后放上泡好的葱叶即可。