老醋花生仁：美味下酒小菜的烹饪秘诀

制作老醋花生所需的食材包括小花生200g、黄瓜半根、洋葱小半个、蒜3瓣、香菜适量，以及陈醋2大勺、白糖1勺、生抽适量、盐1小勺、香油适量。

在制作过程中，首先要选用小粒的花生进行油炸。将煎锅内放一小勺油，小火炸花生至8成熟，即听不到噼里啪啦的响声时，将花生盛出放凉。如果想加速冷却，也可以将花生放入冰箱冷藏。

1、将黄瓜和洋葱切成丁状，蒜切成末。同时，准备一个碗，加入陈醋、白糖、生抽、盐和蚝油，调成调料汁。

将花生、黄瓜和洋葱混合在一起，倒入调料汁，如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油。最后，撒上一些香菜末作为装饰，淋入香油，腌制一会以增强口味。

这样，一道美味的老醋花生就做好了。品尝时，可以将其作为凉菜享用，也可以作为下酒菜搭配。