红烧鲅鱼怎么做？详解制作步骤与技巧

红烧鲅鱼的做法

红烧鲅鱼是一道美味又营养的家常菜。下面，我将为您详细介绍如何制作这道美味的红烧鲅鱼。

材料：

鲅鱼 600克

小葱 1根

香菜 1根

姜 几片

蒜 2瓣

面粉 30克

油 20克

盐 8克

料酒 2勺

蚝油 1勺

生抽 2勺

米醋 2勺

花椒粒 12粒

酱油 2勺

步骤：

准备好鲅鱼，洗净待用。

将鲅鱼切块儿放入盆中。

取碗制作腌制调料，放入盐、料酒、生抽，搅拌均匀。

将腌制调料倒入鱼块中，拌匀腌制半小时。

准备好葱姜蒜、香菜。

配菜切好待用。

准备一些面粉，将鱼块裹上面。

锅中倒入油，将裹好面的鱼块放入锅中煎至两面焦黄，盛入盘中。

锅中倒入油，加热至五成热，煸香花椒。

放入葱姜蒜爆香。

加入耗油、生抽、酱油、米醋、盐，搅拌均匀。

加入500ml水。

放入鱼块，中火炖煮10分钟。

鱼块翻面，继续炖煮10分钟。

出锅前撒上香菜、葱末，入味即可出锅了。

一盘鲜香的红烧鲅鱼就上桌了！

很下饭哟！