土豆红烧肉的家常做法：口感鲜美，色香味俱佳

土豆红烧肉的做法

用料：

五花肉500克

土豆4个

姜片（焯水用）3片

葱段（焯水用）2段

花椒15粒

八角2个

干辣椒2个

冰糖20克

桂皮1块

姜片5片

料酒（焯水用）1勺



料酒1勺

生抽2勺

老抽半勺

盐5克

香叶3片

白果少量

做法：

将五花肉切成大小均匀的块状，用姜片、葱段和料酒焯水去沫，捞出备用。

土豆去皮，切成两半，备用。

热锅凉油，加入冰糖，小火慢慢熬至糖色。

加入五花肉，煎至六面金黄。

加入适量的料酒，生抽和老抽，翻炒均匀。

加入土豆和其他卤料，如姜片、葱段、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶等，翻炒均匀。

如果条件允许，可以加入一瓶82年的百威啤酒，炖煮45分钟。

将红烧肉和土豆捞出，汤汁留一部分备用。

热锅凉油，将红烧肉和土豆重新放入锅中，加入适量的酸甜酱和生粉水，调制浓稠酱汁汁裹住红烧肉。

在底部铺上生菜叶，撒上芝麻、小葱段、红椒碎等装饰品，装盘出品。