法国长面包制作教程：轻松掌握法式烘焙的魅力

材料：

高筋粉170克

低筋粉70克

酵母5克

盐5克

水145克

黄油10克

步骤：

准备所有材料，将高筋粉、低筋粉、酵母和盐混合均匀，然后加入清水揉成光滑面团。

将面团取出，放在垫子上，加入室温软化的黄油，揉成表面光滑不沾手的面团，收圆后放入盆中，覆保鲜膜，饧30分钟。

30分钟后，面团略有发酵，取出放在垫上，揉出里面的空气。

揉圆后，重新放进盆中，覆保鲜膜，进行基础发酵。

当发酵至原面团2倍大时，取出分成三等份，滚圆后覆保鲜膜，松弛20分钟。

取其中一个面团，擀成长条形，从上至下将面片卷起，呈圆柱状并搓圆滑。

法棍模具内撒薄粉，然后依次将做好的生胚放进模具中，表面喷些清水。

放进烤箱中进行最后发酵，烤箱底层放一盛水的烤盘，法棍模具放在中层，上下火35度，醒发90分钟左右。

取出模具，面团发至原来面团的2倍。

烤箱预热190度；用锯齿刀在法棍生胚表面划出四条刀口，进烤箱前表面用喷壶喷一层清水。

将面包放入预热好的烤箱中，190度上下火中层，烤25分钟左右，直到表面淡褐色、外表变硬即可。

取出晾凉，美味的法式长棍面包就做好了！