香辣蟹的家常做法步骤：美味与技巧的完美结合

香辣蟹的做法

材料：

太子蟹1只

料酒2勺

胡椒粉少许

葱1根

酱一小块

盐少许

糖少许

王家渡香辣蟹调料一小包

步骤：

购买活太子蟹，宰好之后，用牙刷把缝隙边角用流动水冲洗干净，确保蟹壳和蟹脚缝隙的清洁。

使用剪刀将蟹腮和蟹脚尖剪掉，然后将蟹壳拍开一些，这样可以使螃蟹更入味。

将处理好的螃蟹放入碗中，加入葱、姜和料酒，进行腌制去腥。

起锅烧油，放入葱、姜，炒香。

倒入王家渡香辣蟹调料，炒出香味。

加入腌制好的螃蟹进行翻炒。因为调料已有咸味，所以盐要少放。如果把握不好，建议在最后根据口味再加入盐。

翻炒至螃蟹变色后，加入少许白糖继续翻炒。

倒入少许清水，盖上锅盖焖2-3分钟。这样可以使螃蟹在保持鲜嫩的同时煮熟。

螃蟹熟后进行勾芡，然后翻炒均匀，撒上葱花。

香辣蟹出锅，尽情享受美味吧！