咖喱牛肉饭的家常做法指南

咖喱牛肉饭

用料：

牛肉500克

土豆1个

胡萝卜半根

洋葱半个

葱姜适量

水1000ml

油5汤匙

盐1小勺约5克

料酒5勺

做法：

牛肉切成块儿，放入开水中焯去浮沫捞出，用凉水冲掉多余的血沫备用。

砂锅中放入水烧热再放入牛肉、葱姜，煮开后加入盐和5勺料酒。小火炖1个小时关火备用。

土豆、胡萝卜、洋葱切成1到1.5厘米的小块。

锅内放入食用油，烧热后放入土豆、胡萝卜、洋葱丁炒5分钟，让食材充分爆香。

加入炖好的牛肉和汤，煮开后小火再炖20分钟，直到土豆熟透但不过软。

加入咖喱块，保持小火并不断搅拌，直到咖喱完全融化并均匀裹在食材上。

出锅装盘，可根据个人喜好进行摆盘。

小贴士：

牛肉焯水时要将浮沫撇去，以保持汤的清澈。

盐的用量要适量，因为咖喱块本身含有一定的盐分。

炖牛肉时火候要适中，保持小火慢炖，使牛肉更加鲜嫩。

加入咖喱块后要不断搅拌，以免咖喱粘在锅底。