竹笋炒肉：一道清香鲜美的家常佳肴

竹笋炒肉片

材料：

竹笋：适量

猪肉：适量，需分为肥肉和瘦肉两部分

淀粉：适量



料酒：适量

糖：适量

生抽：适量

老抽：适量

蒜：适量，拍碎

做法：

将竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

这是一道色香味俱佳的家常菜，竹笋的清香与猪肉的鲜美相互融合，让人食欲大增。同时，此菜还具有丰富的营养价值，猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，竹笋则含有多种维生素和纤维素，对身体都有很好的滋补作用。炒制过程中使用的各种调料也赋予了菜品独特的口感和香气。无论是配饭还是下酒，都是极好的选择。