香菇炒肉：美味营养，家常菜中的佳品

主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克。

调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

做法：

将瘦猪肉和鲜香菇分别切成薄片。

用盐和料酒将肉片拌匀，并浆上湿淀粉。

用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁备用。

炒锅烧热后注入猪油，油热后立即下入肉片，并用勺子不断推动，待肉丝散开。

当肉丝散发出香味后，加入香菇翻炒几下。

然后倒入预先对好的汁，待汁液起泡时翻匀即可。