虾仁炒蛋：营养丰富的美味佳肴

虾仁：3两多，剥壳后约2两

鸡蛋：2只

番茄：2个

菜花：半个

姜：2片



盐和胡椒粉：少许

做法：

准备虾仁炒蛋：虾仁洗净后，从虾头处剥开，轻轻一拉，可顺道把泥肠带出。把虾壳剥净，虾壳不要，虾头和虾仁分开放置。虾仁用少许盐和淀粉拌匀，稍腌制10分钟左右。鸡蛋打散，加少许盐和一点植物油，搅匀备用。

中火热锅，放一点油，将虾仁倒入翻炒至变红色，约8成熟时倒入蛋液，快速用筷子划散，关火，用锅的余温让蛋液慢慢凝固。

准备虾头番茄菜花汤：将虾头、番茄切小块、菜花掰小块（忘拍了，嘻嘻~），另切两片姜备用。

中火热锅，放一点油，放入姜片，先把虾头煎一下炒出香味并变色后，加入番茄和菜花一起炒。

加入清水，盖上锅盖煮滚。汤滚后拿开锅盖，转小火让它慢慢地再滚一下，约10~15分钟。用盐和一点胡椒粉调味即可。