猪骨汤制作方法：家常美味，营养丰富

猪骨汤的制作方法

材料：

猪骨、葱、姜、冷水、鲍鱼片、新鲜西洋参、扁结笋、虫草花、醋

做法：

将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根清洗干净，尤其是骨头缝里的血沫和杂质。

将直通骨劈断，放入锅中，加入葱和姜，再加入冷水，一次性加足。

用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖煮。

撇去剩余的浮沫后，转小火继续炖煮，并倒入适量的酒。此时，可以加入鲍鱼片、新鲜西洋参、扁结笋和虫草花。

为了更好地获取营养，在水烧开后可以适量加入醋。同时，不要过早放盐，因为盐会使肉里含的水分快速流失，影响汤的鲜美。

炖煮2-3小时后，即可出汤。这时猪骨已经酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜美，颜色为汤清而略有橙色（虫草花的颜色）。