鱼片汤制作方法：简单易学，营养丰富的冬季美食

准备一条黑鱼，处理干净，从尾部下刀向上平片，片下鱼肉后去掉鱼皮，再片成厚约2mm的鱼片。

准备配料，包括鸡蛋、葱、姜、香菜等。将葱切成片，姜切成丝，香菜切段。

将鸡蛋打开后，将蛋清和淀粉一匙半混合，调匀后倒入鱼片中，再加入盐二克和料酒半匙，腌制十五分钟。

烧开适量水，待水冒泡时将鱼片逐一放入，飘起后捞出过凉水。凉后沥干水备用。

将蛋黄打匀，平锅烧热后放少许油，打蛋黄液倒入，晃下锅让蛋液淌匀锅底，翘边后离火，凉后切象眼块。

锅内加油烧热后放葱姜炒香，加高汤（或清水）两小碗，开锅后放鱼片、鸡蛋块，加胡椒、盐、半匙料酒。开锅后用剩下半匙淀粉加少许水调匀后勾芡。开锅后关火加点醋。

将鱼片汤装入汤碗中，淋上香油，撒上香菜即可享用。

这样做的鱼片汤不仅口感鲜美，而且营养丰富。鱼肉嫩滑可口，汤汁浓郁香醇，非常适合冬季滋补身体。