云腿月饼制作方法：独特风味，营养美味

云腿月饼制作指南

所需材料：

云腿500克

低粉150克

中粉500克

蜂蜜50克

猪油325克

白酒3克

糖340克

泡打粉6克

制作步骤：

将火腿煮熟并去除盐分。在煮的过程中，火腿的重量会有所损耗，因此要以熟火腿的重量为准。将肥瘦分开切丁。

制作熟粉：将低粉上锅蒸熟，晾凉后炒干，然后过筛。

将肥肉丁与260克白糖混合均匀。瘦肉丁则加入25克蜂蜜和3克白酒，放入冰箱冷藏腌制一晚上。

将腌制好的云腿丁与100克猪油混合均匀，再将熟粉筛入，继续混合均匀至无明显干粉颗粒。

制作糖浆：将蜂蜜、糖粉、冷水混合均匀，直至糖粉完全融化。将糖浆倒入过筛的泡打粉和面粉中，先与40%的面粉混合成面糊。接着加入猪油，再次混合均匀。最后将剩余的面粉混合进去，揉成面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。

预热烤箱至190度。将松弛好的面团分成25克一个的饼皮，云腿馅也分成25克一个。

将饼皮擀开，包入云腿馅，然后轻轻压扁 。

以180度烤至颜色如图所示，关火后闷一段时间放凉。

最后将月饼包装起来即可。