烤乳猪制作方法：美味盛宴，轻松上手

烤乳猪是一道经典的中式美食，其口感酥脆，肉质鲜嫩，深受人们喜爱。下面是制作烤乳猪的步骤：

主料：

乳猪3000克

辅料：

糖100克

鸡精10克

盐70克

上猪的皮水50克

烤乳猪的做法步骤：

将改刀好的猪洗净，用配料腌制30分钟。

用烧腊挂钩挂住猪的后骨。

在猪腩处开小口，把后退塞进小口定好。

用鹅尾针穿好定好后腿。

前腿穿好，整猪就算定好型了。

用水洗净猪皮。

上皮水。

洗净后稍干，就可以刷上配制好的皮水了。

等皮水稍干，就可以进行烤制了。

炉温预热至200度左右，烤制50分钟左右，期间要注意观察乳猪在烤制过程中由于皮下脂肪受热会使猪皮起泡，所以要及时用针刺破放气。

这就是成品。

要做好一只烤乳猪，原料是很重要的，因为两广盛产香猪，所以在这边相对普遍。