炸香葱油饼：美味可口，制作简单

主料：中筋面粉250g、糖2.5g、盐2.5g、酵母粉2.5g、温水160g

辅料：小苏打1g、清水25g

调料：香葱碎适量

炸油饼，香葱的做法步骤：

准备和面。将中筋面粉、糖、盐、酵母粉称重后放入盆中，搅拌均匀。

加入温水，先用筷子搅拌成絮状。

然后下手揉成团，稍微揉一会儿整理收圆即可，放入盆中，覆盖保鲜膜进行发酵。

发酵至2倍大，用手指蘸面粉在面团表面戳洞，洞口不回缩面团不塌陷即可。

加入小苏打和25克清水，然后加入切碎的香葱叶。

不停按压面团，翻折，按压，重复这个动作，直到清水全部吸收，香葱碎分布均匀。

锅中倒入稍多油，大火加热。揪一小块面测试油温，面团下锅后周围立刻冒出细小的气泡并且从锅底升起来，就可以了，转中小火。

双手抹油，取一块面团，向四周撑开，中间可以戳个洞，抻着面的上边下锅，不着急翻动。

当面从锅底漂起来再翻面，两面炸至金黄即可捞出沥油。油温很高，油饼很容易炸熟。

出锅后即可品尝，香软可口，美味难以抗拒。

推荐大家尝试这款香葱油饼，绝对值得一试！