干炒牛河：广东经典美食的烹饪秘诀

干炒牛河是一道经典的广东菜，主要材料包括牛肉、河粉、绿豆芽、韭黄、洋葱等。以下是制作干炒牛河的步骤：

将牛肉切成片，用水抓匀，让牛肉吸收水分，再加入生抽、白糖拌匀，最后加入花生油腌制半小时以上。

河粉买回来后，用手将粘连的河粉掰开。

绿豆芽、韭黄、洋葱、香葱分别洗净，切成适当大小的段。

锅里加油烧热，下牛肉走油，一变色就捞起滤干油。

将锅里的油倒干净，加热锅后将绿豆芽和河粉、洋葱一起入锅。

拌匀绿豆芽和河粉，炒到绿豆芽稍微变软即可。

离火后加入牛肉、韭黄、葱段。

再加入适量的盐、生抽、老抽拌匀。

调好味道后，将锅置回火上，快速炒匀即可。

这样一道美味的干炒牛河就做好了，享用时可以搭配一些酸豆角或者辣椒酱提味。