香椿炒鸡蛋做法大揭秘：美味与营养的完美结合

炒菜是一门艺术，香椿炒鸡蛋更是一门色香味俱全的美食。今天，让我们一起学习如何制作香椿炒鸡蛋。

1、我们需要准备以下食材：鸡蛋4只、新鲜香椿150克、蚝油适量、植物油适量、糖少许、尖辣椒2个、盐适量。

3、我们来处理香椿。将买回的新鲜香椿头去掉粗干和尾部，挑好洗干净后放入盘中。然后，倒入开水焯一下，用淘米的篮子沥干水分。这些步骤非常关键，因为焯水可以去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐，提高口感。

在砧板上将香椿切碎，然后剁碎尖椒。将切碎的香椿放入盘中，再打上鸡蛋。鸡蛋的数量可以根据个人喜好来调整。

2、我们将鸡蛋和香椿搅拌均匀。加入盐、蚝油和少许白糖，以及剁碎的辣椒。这些调料的加入可以让香椿炒鸡蛋的味道更加丰富和层次分明。

热锅凉油，将油烧热后倒入搅拌好的香椿和鸡蛋液。用中火翻炒，直到鸡蛋和香椿完全熟透，呈现金黄色。这时，就可以准备起锅了。

将香椿炒鸡蛋倒入盘中，一道美味的香椿炒鸡蛋就完成了。它的颜色鲜艳，味道鲜美，无论是作为主食还是配菜都是非常不错的选择。

以上就是香椿炒鸡蛋的做法。通过这些步骤，我们可以看到这道菜的魅力所在。它不仅美味可口，而且营养丰富，是一道春季不可错过的美食。