蕃茄鱼：一道色香味俱佳的家常菜谱

《番茄鱼》做法大公开，让你品尝不一样的美味！

主料：草鱼500克，西红柿400克。

辅料：鸡蛋白1个，姜1块，大葱半根，大蒜3瓣，白胡椒半茶匙，白芝麻1汤匙，黄酒1茶匙，细香葱适量。

步骤：

将大葱切成段，生姜和大蒜切成片。

用开水把番茄的表皮烫软，再拨去皮切成厚片。

草鱼剖开，洗净肚子里的黑膜及异物，剔骨，片成片，加一片生姜。取香葱段、鸡蛋清、半1/4匙白胡椒粉、黄酒、适量盐腌制10分钟。

炒锅放油，油热后以中小火将生姜大蒜及大葱段炒香。

加入番茄酱炒上色。

投入番茄片炒至溢汁。

注入开水适量（1.2L左右），加入1/4茶匙白胡椒粉，投入鱼骨和鱼头先煮。

待锅内汤汁浓稠时，调入盐搅匀，去掉鱼片里的花椒和姜蒜，投入锅中大火煮至断生关火。

将鱼盛入大碗内，撒上白芝麻。

净锅烧半大勺热油，趁热淋在芝麻上，即成。

现在就来试试这道独特的《番茄鱼》吧！让你在享受美食的同时，也能体验到不一样的口感和风味！