辣子鸡块做法大公开：酥脆口感，让你欲罢不能

独家辣子鸡块制作方法

要制作出美味的辣子鸡块，需要选用大鸡腿两个，鸡蛋一个，以及适量的胡椒粉、料酒、生抽、盐、淀粉、干辣椒、姜、葱段、花椒和麻椒。在制作过程中，需要注意食材的处理和调料的搭配，以创造出独特的口感和风味。现在，让我们一起来学习如何制作这道独家的辣子鸡块吧！

用料：

大鸡腿：2个

鸡蛋：1个

胡椒粉：2克

料酒：1勺

生抽：2勺

盐：1勺

淀粉：2勺

干辣椒：1把

姜：适量

葱段：适量

花椒：适量

麻椒：适量

熟白芝麻：适量



小葱花：适量

步骤：

将鸡腿清洗干净，切成块状。

在一个大碗中打入一个鸡蛋，加入胡椒粉和料酒，用手抓匀。

加入适量的生抽和盐，再次抓匀。

加入淀粉，再次抓匀后腌制半个小时。

准备花椒、麻椒和红辣椒，用剪刀剪成段。

准备适量的葱和姜。

锅中加入食用油，烧制五成热后放入腌制好的鸡块。

用小火炸制金黄色后捞出备用。

油温升高后复炸一次，大约炸30秒，口感酥脆后捞出备用。

在同一个锅中留少许底油，放入准备好的调料（花椒、麻椒、干辣椒、姜、葱段），小火炒出香味。

放入炸好的鸡块，翻炒均匀。

撒上熟白芝麻，再次翻炒均匀后即可完成。