用猪皮熬制皮冻：简单易学的美味制作方法

猪肉皮冻的制作方法

所需材料：

主料：猪皮1000g、全瘦肉700g

辅料：盐适量、料酒2勺、味极鲜酱油5勺、红烧酱油1勺、姜1小块、葱适量、八角2个、桂皮1块、干辣椒5个、香菜2根

制作步骤：

猪皮洗净后，放入锅中加入水、料酒和姜片，煮开后焖一会捞出。

将猪皮表面的油脂处理干净，切成细条。

用流动水反复冲洗干净，至水清澈透明。

猪肉也切成细条。

将全部材料放入锅中，加入适量的水。

大火烧开后撇去浮沫，转中小火盖上盖子焖煮一小时左右。

看到水明显下降时，加入盐、味极鲜和红烧酱油（少许）。

再加入蒸鱼豉油，再次烧开煮五分钟关火。

煮好的皮冻盛入盘中。

把调料用筷子夹出。

冬天放置5－6小时就可以。

切块装盘。

配上辣椒酱，绝对美味！