蒜苗炒牛肉：独特美味，轻松烹饪

炒蒜苗牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，食材也容易购买。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的蒜苗炒牛肉吧。

1、我们需要准备以下主料和辅料：牛肉200克，蒜苗100克，大蒜2颗，黄辣椒3个。同时，我们还需要准备一些必要的调料，如植物油5克，盐3克，生抽1勺，老抽少许，蚝油2勺，淀粉1勺。

接下来是制作步骤：

1、我们将牛肉用蚝油、老抽、淀粉、料酒抓匀，腌渍十分钟，以便入味。至于黄辣椒，是自己阳台上种的，可以换成红辣椒或者青椒，看个人口味。

干锅不放油，将蒜苗炒干水分。这样炒出来的蒜苗不会过于油腻，也更入味。

加入适量盐拌匀，这样炒出来的蒜苗更加入味。然后将炒好的蒜苗盛出来备用。

热锅热油放牛肉，大火翻炒至变色。这样炒出来的牛肉更加鲜嫩可口。

将炒好的牛肉拨至一边，倒入蒜苗、辣椒，大火翻炒加入生抽。这样可以保证蒜苗和辣椒的口感更加脆嫩，同时增加菜品的口感和味道。

2、将所有食材拌匀，这道美味的蒜苗炒牛肉就完成了。无论是配饭还是配面，都能让人食欲大增。

这道蒜苗炒牛肉不仅简单易做，而且营养丰富，是一道不可错过的美味佳肴。