酸辣粉的做法及配方：独特风味，轻松制作

准备主要食材：红薯粉100g，香菜、青菜、葱、花生、芝麻、姜、蒜各适量。

准备配料：高汤料包适量，辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，胡椒粉适量，盐和鸡精各适量。

将红薯粉泡软备用。

炸花生米，炸至酥脆备用。

切葱姜蒜成末备用。

按照4：2：1的比例混合辣椒粉、花椒粉和五香粉，做成料粉。

锅中倒油，小火煸炒料粉，炒香后加入葱姜蒜炒香。

加入开水后加入高汤料包（没有的话其他的浓汤宝也行，有吊好的高汤最好）。

加入生抽20g，醋大约50g，根据个人口味调整酸度（如果使用自制熟醋，需要提前熬制）。

加入白糖调和口味，出锅前撒适量胡椒粉即可。

做好的酸辣汤除了用于酸辣粉，还可以搭配米线或面条。

开水焯烫青菜。

水开后，将泡软的红薯粉烫上50秒左右，不要时间太久以保持嚼劲。

在红薯粉上放上一些酸辣汤，撒上熟芝麻、炸花生和青菜、香菜末即可享用。