麻辣香锅鸡翅：一道让人垂涎欲滴的家常美食

主料：10个鸡翅、1个土豆、15克酸辣萝卜丁

辅料：适量干辣椒、适量花椒、适量生姜、适量蒜片、适量白芝麻、适量葱、适量花生碎

配料：1小勺糖、1小勺盐、1小勺白酒、2勺郫县豆瓣

做法步骤：

鸡翅洗净，在背上划三刀，以便入味。

将鸡翅放入碗中，加入小勺盐、葱末、姜末和1小勺白酒。

锅里不放油，将鸡皮的一面放入锅底，小火慢慢煎出油。

煎至金黄色后翻面，背面也煎至金黄色，此时锅内已经渗出很多油。

盛出鸡翅，锅内焙出的油不用倒掉，直接放入切好的土豆片翻炒成金黄色，有点点焦的感觉。

锅内倒一点底油，放入花椒，小火慢慢烹出香味。

放入干辣椒、蒜片、姜片，翻炒均匀，再加入郫县豆瓣。

倒入煎好的鸡翅翻炒入味。

倒入炒好的土豆片，加1小勺糖。

最后放入酸辣萝卜丁翻炒，出锅前撒上白芝麻和花生碎即可。

这道麻辣香锅鸡翅是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜美，做法简单。通过煎、炒、烹等技巧，将鸡翅和各种配料的香味充分释放出来，让人食欲大增。无论是搭配米饭还是当做下酒菜，都是极佳的选择。