蒜苔的腌制秘诀：如何制作酸辣可口的蒜苔

主料蒜苔适量

辅料小米辣适量，盐适量，醋适量，生抽适量，糖适量

腌蒜苔的做法步骤：

摘取适量蒜苔，去掉老梗，切掉尾巴，清洗干净。

将蒜苔切成1厘米左右的小节，撒入适量盐腌制一会儿，以杀出多余的水分。

倒掉腌出的水分。

洗净双手，将两根小米辣切成小段。

加入适量生抽、醋和白糖。生抽和醋的比例建议为1:2，因为已经用盐腌制过蒜苔，所以生抽的量可以稍作减少。当然，这个比例也可以根据个人口味进行调整。

加入少量纯净水，水量以没过蒜苔为宜。

将蒜苔密封后放入冰箱保存。经过四五天的腌制后，就可以享用了。

酸酸辣辣的腌蒜苔味道十分美味。

捞出一些蒜苔，滴入几滴香油，口感更加丰富美味。