皖北土味儿：淮南牛肉汤的正宗做法

准备材料：牛肉、姜片、粉丝、豆皮、香菜等。

步骤1：将牛肉焯水。注意，一定要冷水入锅，与水一起煮开，然后捞出洗净。

步骤2：将牛肉、八角和姜片放入锅中，煮至牛肉达到自己喜欢的软度，然后调入盐。

步骤3：将牛肉捞出晾凉备用。

步骤4：将粉丝泡好，豆腐皮切丝，牛肉切片（使用干净的刀和蔬菜砧板），同时香菜洗净备用。

步骤5：将牛肉汤煮开，然后检查盐味是否足够。如果不够，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精。接着，分别将豆皮丝和粉丝烫熟，然后捞出来放在碗里。

步骤6：将牛肉摆在碗中，倒入适量的牛肉汤，最后撒上一些香菜、滴入香油。如果喜欢辣的话，还可以浇上辣椒油和香醋。现在，美美地享受这道皖北土味儿的淮南牛肉汤吧！