蜜三刀的制作方法：传统糕点的美味攻略

将40克中筋面粉、10克色拉油、20克水和成光滑面团，醒15分钟。

糖面坯的制作方法：将300克中筋面粉、160克麦芽糖（麦芽糖用少许温水化开）、60克水、50克色拉油、2克泡打粉和成光滑面团，盖好醒发15分钟。

面皮和糖面坯的制作完成后，继续以下步骤：

把面皮擀成四方的长方形。

把糖面坯也擀成1厘米厚的四方的长方形，和面皮一样大小。

在糖面坯的一面刷层水，把面皮盖在糖面坯上，在面皮上再撒少许薄面。

然后把整个面片反过来，在糖面坯上再刷层水。

撒层芝麻，再撒少许薄面，用擀面杖轻擀，使芝麻粘得更牢固。

然后把整个面片都修剪整齐。

分切成长条。

把长条切小块，第一、第二刀轻划两刀，第三刀切断。



把所有面坯切好。

接下来是熬糖浆的步骤：

锅中倒入300克白糖、200克麦芽糖和150克水。

刚开始大火把糖熬化，然后转小火慢熬，把糖熬成糖浆后加入20克桂花蜜即可（熬成像蜂蜜一样状态的糖浆）。

把熬好的糖浆倒入一个锅中，放在另一个火上开最最小火保温，保持温度在100度左右即可。

然后是炸制和浸泡的步骤：

另起锅放油，油温三四成热时放入生坯慢炸。

炸至糖面坯成棕色、面皮为金黄色即可捞出。

趁热把炸好的面坯放入熬好的热糖浆中浸泡几分钟后捞出。

最后是成品展示：

成品图。

成品图。