虾尾的家常做法：麻辣可口，让你欲罢不能

主料：龙虾尾500克，大蒜1头，干辣椒10个，花椒2克，孜然1克，草果2个，桂皮2块，白寇3颗，小米辣5个，紫苏5克，香葱2颗，香菜3颗。

辅料：植物油30克，盐5克，生抽1勺，老抽1勺，白糖少许，蚝油1勺。

做法步骤：

准备好食材，虾尾用牙刷刷干净，用清水冲洗沥干水分。

用剪刀从头部往尾巴处剪开虾尾（不要剪到底），这样入味且容易剥壳。

放入姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒、草果、香叶，小火慢慢煸香。

倒入虾尾，大火翻炒，油比平时炒菜的油多2倍。

颜色变红后沿锅边淋入料酒，加入老抽、红辣椒一半的姜末、蒜末。

加入骨头汤大火煮5分钟，汤汁收到一半时放入剩下的一半蒜蓉、姜末，适量盐，生抽。

放入紫苏叶、孜然。

香菜垫底，倒入虾尾装盘。

香喷喷的麻辣虾尾就做好了，搭配冰镇啤酒更是一绝！