蜜辣烤翅做法大公开：轻松掌握烤翅的美味秘诀

川香蜜辣烤翅的美味秘诀

主料：鸡翅中15只

辅料：

盐2调味匙

鸡精1调味匙

味精1调味匙

花椒粉1调味匙

胡椒粉1调味匙

白糖1调味匙

老陈醋1/3汤匙

生抽1/2汤匙

老抽1/2汤匙

料酒1汤匙

蚝油1/2汤匙

芝麻油1调味匙

油辣子1/2汤匙

姜末4瓣

蒜末一坨儿

配料：

红辣椒粉适量

黑胡椒粉适量

蜂蜜1汤匙

做法步骤：

1、将鸡翅中清洗干净，放置在架子上晾干，去除血水（也可以用厨房纸擦拭干净）。

将鸡翅中再次洗净，晾干或用厨房纸擦干。

擦干菜板和菜刀，使其保持干燥无水。将菜刀与菜板成45度角，在鸡翅中的正面拉3刀。

翻转鸡翅，擦干菜板，再次成45度角在鸡翅的反面拉2刀。

将所有配料放在一个大碗里，拌匀。加入鸡翅中，再次搅拌均匀，盖上盖子腌制半小时，期间需要翻动一次。如果时间允许，最好腌制4小时，保证鸡翅中充分入味。

在烤盘里铺好锡箔纸，将鸡翅中在腌渍的汁水里涮一下，去掉表面的姜蒜碎末，然后晾一下或者用厨房纸擦干表面，依次放入烤盘内排好。

烤箱预热至220度，将烤盘放入中上层，调至200度正面烤10分钟，然后翻面再烤7分钟。再翻正面涂上薄薄一层蜂蜜继续烤6分钟，再翻反面涂上薄薄一层蜂蜜继续烤6分钟。

烤好后立即拿出烤箱，趁热放入另一个铺了锡箔纸的方盘中排好。用筛子筛上一层辣椒粉和黑胡椒粉，美味的川味蜜辣烤翅就完美出炉了。