清蒸大闸蟹做法步骤：美味与营养的金秋享受

【清蒸大闸蟹】——金秋里的美味之最

主料：母蟹8只、生姜几片、香葱一根

辅料：啤酒适量

做法步骤：

1、将螃蟹买回来后，用清水养一个小时左右，这样可以让螃蟹吐出胃内的杂质，提高食用安全性。

2、将养过螃蟹的水倒掉。

用牙刷仔细清洗每一只螃蟹，如果不敢用手抓的话，可以用钳子夹住再刷。

在蒸锅里注入适量的清水，放入几片拍碎的生姜和一个葱结，再加入2汤勺的啤酒。

将清洗好的螃蟹摆放在蒸笼里。

冷水入锅，大火蒸约15分钟，具体时间依据螃蟹的量酌情增减。

在蒸螃蟹的同时，可以准备一份姜醋汁。将姜末和葱白末放入味碗里，加入适量香醋、生抽，拌匀即可。

3、将蒸好的螃蟹搭配姜醋汁一起食用。这样不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。

这样烹饪出来的清蒸大闸蟹，不仅美味可口，而且营养丰富。在金秋时节，来一份这样的美食，真是再合适不过了。