清蒸三门青蟹：美味与技巧并重的海鲜大餐

清蒸三门大青蟹的做法

主料：新鲜大青蟹适量

辅料：清水适量，料酒适量，生姜片适量

做法步骤：

准备新鲜大青蟹，用筷子扎在大青蟹两眼旁边，等待五分钟左右，青蟹基本处于昏迷状态，此时解开绳子，用牙刷将青蟹清洗干净，嘴巴处不好洗，可以用剪刀剪掉。

在蒸锅里加入适量的清水、少许料酒和生姜片，烧开。

等蒸锅水开了之后，将螃蟹放入蒸锅内蒸制。大火蒸10分钟左右，具体时间根据青蟹的大小而定。

在蒸螃蟹的过程中，可以准备自己喜欢的蘸料（例如醋、糖、麻油、姜、蒜、葱末等）。

螃蟹蒸好后起锅，去掉螃蟹不能食用的部分，去盖后切成四块，再将螃蟹盖盖回去即可。

这样，一道美味的清蒸三门大青蟹就做好了！