怪味豆的制作方法

要制作美味的怪味豆，首先需要准备适量的蚕豆瓣。将蚕豆进行泡发，然后去皮并掰成两半。接着，将处理好的蚕豆放入锅中，用热水汆烫一会，但时间不宜过长，以免蚕豆煮烂。

待蚕豆冷却后，将其放入冷油中慢炸，并时常翻动以使其受热均匀。炸至蚕豆酥脆后，捞出并沥干油份。

1、将面粉、生粉、盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉和白糖混合在一起，加入适量的水搅拌均匀。然后，将炸好的蚕豆倒入面糊中，用手轻轻抓匀，使每粒蚕豆都裹上面糊。

2、将油烧热，将裹好面糊的蚕豆放入锅中炸至金黄色即可。这样，一道美味的甜辣脆麻的怪味豆就做好了。