茴香猪肉饺子的美味制作方法

茴香猪肉饺子的制作方法

主料：

猪肉250g

茴香200g

香菇100g

面粉250g

葱、姜适量

辅料：

酱油、五香粉、胡椒粉、盐、味精各适量

香油0.5匙

生抽、料酒适量

做法步骤：

将猪肉、茴香和葱姜一起剁碎。香菇焯水煮2分钟捞出，切碎。

半汤匙食用油烧热，加入香菇碎爆香。这一步不建议省略，爆香可以去除水分，增加口感。

肉馅加入5汤匙凉白开搅匀，再加入酱油、生抽、料酒、盐、味精、五香粉、胡椒粉、香油，充分搅匀。最后加入葱姜和香菇、茴香搅拌。所有馅料顺时针搅匀，同一个方向搅拌才能保证馅料不出水。

面粉加半碗水搅丝，逐步加少量水，直至成团。醒20分钟。和面最高境界：面光、盆光、手光。

面剂子搓成长条，切成小剂，按圆擀皮儿。熟能生巧，相信自己，就能越做越好。

包饺子，方法多种多样，可以尝试不同的形状和做法。

水快开时下饺子，水开转小火煮，冷水“点滚”约3—4次，水饺皮完全变成半透明色即可起锅。“点滚”可以防止水饺煮烂。最后调好醋和红油辣椒，蘸酱享用。