韭菜盒子做法大公开：详细步骤教你如何制作美味韭菜盒子

韭菜300g、鸡蛋4个、粉条100g、虾皮20g

辅料：

盐、蚝油、色拉油、香油、鸡精、姜各适量

做法步骤：

将韭菜摘完清洗干净，沥干水分后切碎，放在盆里，先放色拉油搅拌，把韭菜包裹一下，这样能防治韭菜的水分跑出来。待用。

打4个鸡蛋到另一个容器里，打撒。炒锅里放油，烧热后倒入打撒的鸡蛋，煎成小块，注意一定要煎得老一点才好吃哦，不要嫩鸡蛋。煎好后盛出放在案板上凉凉，然后剁碎。待用。

锅里烧热水，待水开后把粉条放入开水里，继续煮，直到煮熟为止，关火。过凉水，控干水分后放在案板上剁碎。待用。

将剁好的鸡蛋和粉条都放在装有韭菜的盆里。再放入虾皮。

依次放入盐、蚝油、香油、鸡精和姜末。如果觉得色拉油不够，可以在加点。油量是炒菜的2倍，香油也是炒菜的2倍。盐、蚝油和姜末则按照炒菜量来放。鸡精可以稍微少一点。

将所有材料搅拌在一起，待用。

和面，一定要用软软的面哦。300g面需要的水量我也没量，开始要少放水，觉得面硬可以加入的，一点点加水和。

面和好后揉成长条，跟擀面杖一样粗就行，然后用刀切成3个饺子剂子的大小，然后用擀面杖擀成薄薄的圆饼。

用勺子把陷放在圆饼的一边铺平，可以多放陷哦。然后将另一边的的圆饼叠过来边对齐用手指按压，粘上即可。

平底锅、炒锅、电饼铛都可以用来煎饼。先开火，锅里少放点油，油6成热后调成小火，要全程小火哈。把饼放在锅里煎着，接着擀饼，做下一个，一边烤饼一边擀饼的。

一面煎5分钟，再换另一面煎。因为本身里边的食材基本上都是熟的了，所以熟得比较快。

都烙完后就可以开吃了。夏天可以喝点凉粥哦，也可以喝汤（太热了）。