制作美味炸猪肉丸子：口感鲜嫩，营养丰富

炸猪肉丸子的做法

主料：

猪肉末600克

干香菇10朵

胡萝卜半条

香葱5根

姜蓉适量

水80ml

蛋液（全蛋液）1个

配料：

料酒80ml

酱油60ml

白糖半勺

盐5小勺

生粉半勺

鸡粉2小勺

麻油40ml

做法步骤：

将猪上肉剁成肉末，大约为600克。

干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。

把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀。

加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收。

再加入40ml的水，再搅匀。

加入蛋液，再搅匀。

静置40分钟待用。

热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡。

把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。

然后熄火待油温下降（大约10分钟)。

再开小火把丸子慢慢炸熟即可。