自制鹌鹑蛋罐头：美味与健康的完美结合

1、将500g鹌鹑蛋清洗干净，可以用盐水泡一下以增强口感。

2、为了确保罐头瓶和盖子的卫生安全，我们需要对它们进行消毒处理。可以将它们放入开水中煮一会儿，自然晾干备用。

准备香料，包括陈皮、香叶、桂皮、花椒、小茴香、草果、干辣椒和大料等，可以根据个人口味适量搭配。

烧开一锅水，加入香料和一勺老抽、一勺盐、两勺耗油，煮开后放入鹌鹑蛋一起煮。

当鹌鹑蛋煮熟后，用铁勺将每个鹌鹑蛋的皮敲碎，以便入味，然后放入罐头瓶中。

将煮鹌鹑蛋的汤过滤后倒入瓶子里，一定要装满。如果喜欢辣味，可以将辣椒一起装入瓶中。

盖上盖子并拧紧，将罐头放入蒸锅中蒸煮。蒸锅烧开后蒸5分钟即可关火。

趁热将罐头拿出并再次用力扭紧盖子，使其正放凉透。最后，罐头凉透后盖子中间会明显凹进去，这就表明鹌鹑蛋罐头已经制作完成了。

通过以上步骤，您可以轻松制作出口感鲜美、营养丰富的鹌鹑蛋罐头，无论是作为零食还是下酒菜都是不错的选择。