独家秘制清汤排骨面的做法

独家清汤排骨面的做法

主料：适量的猪排骨、鲜切面以及辅助食材洋白菜和香菜。

调料：白胡椒粉、盐、味精、大料、葱、姜和料酒。

具体步骤如下：

1、我们需要对猪排骨进行焯水处理，以去除血水和杂质。焯水后，将排骨洗净并放入高压锅中。

在高压锅中，加入适量的葱、姜、大料和料酒，然后加入足够的水，以确保排骨能够充分煮熟。

开启高压锅，煮到排骨变软烂为止。煮熟后，向锅内加入适量的盐、味精和白胡椒粉，以调味。

3、将洋白菜洗净，切成细丝备用。同时，香菜也需要洗净，切成碎末备用。

为了确保洋白菜的口感和卫生，我们需要对其进行焯水处理。将洋白菜放入开水中焯烫，然后捞出备用。

另外一边，我们开始煮面条。面条需要用开水煮熟，可以根据个人口感偏好来决定煮面的时间。

将煮熟的面条捞入碗中，上面放上我们准备好的洋白菜丝。

2、将我们之前煮好的排骨汤浇在面条上，上面再放上一些排骨和煮熟的鸡蛋。

4、撒上一些香菜碎即可享受这道美味的清汤排骨面了。