家常孜然肉片的做法，鲜嫩可口，香味扑鼻

主料：里脊肉300克、胡萝卜1根

辅料：油20克、盐5克、郫县豆瓣酱5克、孜然5克、葱姜适量、胡椒粉1克、白糖2克、水淀粉适量、料酒5克

步骤：

将里脊肉切成薄片，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀腌渍5分钟，再加入适量水淀粉反复抓匀上浆。

切好葱姜和胡萝卜备用。

热锅后放入孜然，小火焙熟，晾凉后用擀面杖擀碎备用。

热锅凉油，放入上浆的肉片炒制变色，盛出备用。

锅留底油，炒香葱姜后放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

放入胡萝卜片煸炒。

放入备用的肉片。

翻炒均匀，加入少许盐和白糖调味。

撒入炒熟擀碎的孜然粉。

炒匀后即可关火。

出锅装盘即可上桌品味。