肉粽子的做法和配料：独特美味，轻松制作

粽子的制作方法

主料：糯米2000g、五花肉500g、咸蛋黄20个、粽叶适量

调料：生抽、老抽、蚝油、花椒粉、食用油、食用盐

做法步骤：

将五花肉洗干净去皮，切成自己觉得合适大小的块，倒入适量的生抽、老抽、蚝油和花椒粉，抓拌均匀后腌制6小时，建议放冰箱冷藏腌制一个晚上。

将腊肉洗干净切成大小合适的块，备用。

从咸鸭蛋中取出蛋黄，洗干净蛋黄外面的蛋清液（这个是腥味的来源一定要洗干净）备用。

将糯米洗干净后加入高过米一厘米的水浸泡2小时。

泡好的糯米沥干水分后加入适量的生抽、老抽、盐和食用油拌均匀备用。

将粽叶洗干净后放入加了食用碱的开水锅中煮上6分钟后捞出放入凉水中，每一片都清洗干净后剪去头部比较硬的地方。

两片粽叶用叶尖相对，折成一个漏斗状。

先加入糯米压紧后加入腌制好的肉。

然后再加上两勺糯米压紧实。

粽叶折叠过来包住装好米的漏斗。

用绳子绑起来，打好结，这样一个粽子就包好了。用同样的方法包好其他馅料的粽子。

将包好的粽子放入锅中，加入没个粽子的水煮3-4个小时（中间水少了可以加入适量的热水），要保持水是没过粽子的量。煮好后不要出锅，让粽子在锅中浸泡2小时后就可以捞出来吃了。

浸泡好的粽子，拆开一个看看，还可以，拆的时候就看到好糯。里面的肉由于煮了几个小时加浸泡的关系那个香味已经弥漫整个粽子，跟朋友拿了朋友们和家人们都说吃起来比外面买的更好吃，肉很入味，糯米香糯吃进回味无穷。