清蒸草鱼做法大揭秘：简单易学，美味又健康

草鱼清蒸做法

主料：新鲜草鱼一条

辅料：葱、姜、蒜、料酒、盐、味精

步骤一：准备草鱼一条，去除内脏后清洗干净。然后在鱼背部分别切开，注意不要切断，让鱼仍能保持完整。用盐均匀涂抹在鱼肉上，包括鱼鳃、鱼肚内部，进行腌制五分钟。

步骤二：腌制完成后，将鱼放入圆盆中，头尾相接，形成圆形。在鱼身上撒上姜片，姜片数量不能太少。

步骤三：倒入适量的料酒，大约没过鱼的半身。料酒可以稍多一些，能够更好地去除鱼腥味。

步骤四：将鱼放入锅中蒸煮，中火蒸煮水开后继续蒸煮15分钟左右。蒸煮过程中可以在鱼身上撒一些葱花提香。

步骤五：蒸煮完成后，取出鱼盘，将蒸出的鱼汁倒入炒锅中烧开。这里可以发现蒸出的鱼汁非常鲜美。

步骤六：根据个人口味加入适量的盐、生抽、味精和白胡椒粉，然后烧开。加生抽的目的是为了保持鱼的颜色，避免过深。

步骤七：将烧开的鱼汁全部浇在鱼身上，撒上剩余的葱花。此时可以闻到浓郁的香味。

步骤八：大功告成！将清蒸草鱼从锅中取出，放在碗中搭配米饭食用。再配上一盘清炒长豆角，更是美味可口！