制作美味担担面的详细步骤

准备主料：碱面条适量、大骨头适量、鸡蛋适量、肉馅适量、老母鸡适量、泡菜适量、花生米适量、空心菜适量。

准备辅料：辣子适量、葱适量、花椒适量、盐适量、糖适量、味精适量、鸡精适量、蚝油适量、花椒面适量、五香粉适量、麻油适量、老抽适量、料酒适量、生姜适量、八角适量、桂皮适量、肉蔻适量、白芷适量。

大骨头和老母鸡，加入八角、肉蔻、白芷、凉姜、桂皮、葱、姜、料酒一起炖煮，制成高汤。

将小白菜、鸡蛋、花生和泡菜准备好。

准备榄菜和姜沫。

准备麻酱：将肉馅用小火炒散，加入花椒、盐、糖、味精、鸡精、耗油、花椒面、五香粉、榄菜、麻油和老抽调味。

准备麻汤：用小火炒香姜沫，加入盐、糖、味精、鸡精、耗油、花椒面、五香粉和胡椒粉调味，再加入沸汤烧成麻汤。

将面条煮至熟透，然后浇上麻汤，再放上烫好的青菜、泡菜、鸡蛋、麻酱和花生即可（汤要宽一点）。

通过以上步骤，您就可以制作出一碗美味的担担面了。