卤水鸡脚制作方法：口感鲜美，营养丰富

卤水鸡脚的制作方法

所需材料：

主料：鸡脚15个

辅料：东古卤水100ml、水500ml、姜2片、沙姜适量、油适量、糖适量

做法步骤：

1、将鸡脚放入冷水中，用大火煮沸后，再放入一勺盐，转小火慢慢焖煮2分钟，然后迅速放入冰水中，用流动的水冲刷干净。这个步骤主要是为了去除鸡脚的血水和杂质，让鸡脚口感更清爽。

3、调制卤水。将东古卤水、纯净水、糖、姜片、沙姜和适量的油混合在一起，放入锅中加热至微沸，然后转小火慢慢熬煮10分钟，让所有的香料充分融合。这个步骤主要是为了熬制出香味浓郁的卤水。

2、将处理干净的鸡脚放入卤水中，用小火慢慢卤制40分钟。这个步骤主要是为了让鸡脚充分吸收卤水的味道，提升口感和风味。

4、加入少许辣椒粉，转大火收汁。这个步骤主要是为了增加卤水的辣度，让卤水鸡脚更具风味。

待汁液浓稠后，关火并把卤水鸡脚捞出。此时，一道美味可口的卤水鸡脚就完成了。