烧鹅制作详解，从腌制到烘烤，轻松掌握美味秘诀

烧鹅制作全解析

准备材料：

主料：新鲜鹅半只



调料：盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、甘草粉1茶匙、八角粉1茶匙、海鲜酱2汤匙、面豉酱1小勺、蚝油1小勺、浙江红醋50克、白砂糖2茶匙、鸡精1茶匙、沙姜粉1茶匙、五香粉1茶匙、芝麻酱2汤匙、生抽2汤匙

脆皮水：清水250克、麦芽糖2小勺

步骤：

将新鲜鹅半只清洗干净，并沥干水分。

准备淮盐，将白砂糖、盐、鸡精和各种粉类混合均匀。

调制烧鹅酱，将糖、海鲜酱、芝麻酱等混合均匀。

在鹅的内外均匀涂抹烧鹅酱，并腌制10分钟。

撒上淮盐，并轻轻按摩，让鹅更好地入味，腌制半小时。

准备脆皮水，将清水、红醋和麦芽糖混合至完全溶解。

用铁勾挂起鹅，刷上脆皮水，并风干三小时，直到鹅身干爽。

将风干好的鹅放入预热至190度的烤箱中，开启热风循环上下烘烤。

20分钟后取出鹅，用锡纸包住脚部和翅膀，再烤25分钟。

出炉后砍件切块即可食用，也可以搭配酸梅酱一同上桌。

注意事项：

涂抹调料和淮盐时要均匀，以确保鹅肉入味。

风干时要确保鹅身干爽，不带水分和油脂。

烤箱温度和时间可根据实际情况调整，以达到最佳效果。

现在你可以尝试制作这道美味的烧鹅了，享受烹饪的乐趣吧！