松鼠鳜鱼家常做法，鲜嫩多汁，让你回味无穷

准备材料：

鳜鱼1条

杂蔬50g

番茄沙司30g

胡椒粉、料酒、砂糖、蒜瓣、盐、海鲜酱、淀粉、香醋、姜汁、色拉油各适量

制作步骤：

鳜鱼处理干净，备用。

以抹布按住鱼身，将鱼头切下。之后，用快刀沿着骨头将鱼肉片开，注意保持尾巴连接。翻面，再片开另一片鱼肉，去掉鱼肚上的刺。

在割下的两片鱼肉上，皮朝下，先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。

用料酒、胡椒粉、姜汁和精盐均匀抹在鱼头和鱼肉上，滚上干淀粉，抖去余粉。

大火热锅，下油烧至八成热，先用手倒拎住鱼肉，以热油浇淋定型，再放入油锅炸至成形。之后将鱼全部放入油锅炸至金黄色，捞起放入盘中。

杂蔬焯水捞出沥干水分。

取小碗，加入番茄沙司、海鲜酱、盐、砂糖、香醋搅拌均匀成酱汁。

热锅凉油，爆香蒜末，倒入酱汁，加少许水搅匀。倒入杂蔬煮开后以湿淀粉勾芡。

最后将煮好的酱汁浇在鱼上即可。

现在你可以享受这道松鼠鳜鱼了，它的美味将给你的味蕾带来无比的满足。