腌制小黄瓜的独家秘方，口感清脆，爽口开胃

腌制小黄瓜的独家秘方

所需食材：

主料：小黄瓜10斤，腌制盐2斤

辅料：冰糖2斤，白醋2瓶，干辣椒适量

制作步骤：

将小黄瓜洗净，泡在水中约30分钟，去除表皮上的污垢和涩味。

准备一个大的容器，将黄瓜逐层堆放，每层黄瓜上均匀撒上适量的腌制盐。每隔两三个小时，将容器中的黄瓜倒入另一个容器中，再次撒上适量的盐，并将杀出的水分一同倒进新的容器里。重复这个过程，直到黄瓜变得柔软。

准备糖盐水。将腌制盐和冰糖放入开水中溶解，搅拌至盐和冰糖完全融化。将干辣椒剪开，一同浸泡在盐糖水中。每隔一段时间搅拌一下，有助于盐和冰糖更快地溶解。

当黄瓜腌软后，将其捞出并放入最终腌制的容器中。在糖盐水中加入两瓶白醋（如果你不喜欢太酸的味道，可以减少白醋的用量），然后将糖盐水倒入腌制盒中，最上面撒一点盐。

用石头或其他重物压好黄瓜，确保黄瓜完全浸没在糖盐水中。

等待三天后，你可以将腌制好的小黄瓜捞出，切成小块。

在切好的小黄瓜上撒上一些蒜末和香油，拌匀即可享用。

享用时口感清脆爽口，非常美味。